chore: initial scaffold (Whitelabel-Fork von Pfandsystem)

- Source-Copy von /root/entwicklung/pfandsystem
- docker-compose.yml umgeschrieben: pfandsystem-demo-* Container, Ports 3308/8083/3003 (alle localhost)
- Traefik-Label fuer pfandsystem.dockly.de
- Erweitertes Multi-Tenant-Schema (tenants, tenant_id auf allen Tabellen)
- Neue Tabellen: kunden_bilder, geraete
- Neue Spalten: kunden.anlieferungshinweis, kunden.lieferzeit_bis
- Rollen: superadmin, admin, user, fahrer
- .env.example + README

Code-Refactor (Tailwind, Multi-Tenant-Middleware, Erweiterungen) folgt.

certbot.sh

@@ -0,0 +1,11 @@
+#!/bin/bash
+# Erstzertifikat holen (nur einmal nötig)
+docker run --rm -it \
+  -v $(pwd)/certbot/conf:/etc/letsencrypt \
+  -v $(pwd)/certbot/www:/var/www/certbot \
+  certbot/certbot certonly --webroot \
+  --webroot-path=/var/www/certbot \
+  --email deine-email@domain.de \
+  --agree-tos \
+  --no-eff-email \
+  -d pfandsystem.backdigital.de